Кофе зерно Индия Monsooned Malabar Madeo™ 0,500 кг

Категория: Кофе зерновой

Один из самых популярных сортов кофе в нашей коллекции — это Индия Муссонный Малабар. Это единственный в мире кофе «сезона дождей». Его можно сравнить с островными сортами виски, ведь в обработке собранного урожая большую роль играет нахождение арабики вблизи океанских вод. Что делает его таким необычным и экзотичным?

Монсун Малабар – кофе сезона дождей

Вкусовая композиция приобретает яркие ноты шоколада и солёного арахиса и сладкое послевкусие. Удивительный и неповторимый, даже на первый взгляд некофейный вкус образуется благодаря самобытной обработке.

В первой половине XX века кофе транспортировался в Европу парусниками. Регулярное плавание длилось долгие месяцы. Всё это время кофейные зёрна подвергались длительному воздействию влажного морского воздуха. Пришёл прогресс, корабли стали быстрее, но в Индии продолжают воспроизводить эффект «долгого плавания» уже на суше. По сей день в сезон муссонов (с июня по август) собранные зёрна класса АА (высшая категория) в течение 12-16 недель впитывают в себя влажный солёный морской воздух до тех пор, пока в процессе естественной ферментации не поменяется цвет и вкус зерна. Зёрна приобретают золотистый оттенок и меняют свой вкус. После обжарки получается кофе с приятными полутонами горького шоколада, с сильным, хорошо выраженным ароматом. Напиток отличается нотками солёного жареного арахиса и необычным тонким мятным послевкусием. Муссонная индийская арабика отлично получается в турке, френч-прессе, и даже в кофемашине.